chemische Schulexperimente in Bildern

Emulsion und Emulgator

    Bilder vom 17.02.05
  1. links: geschüttelte Mischung aus Öl + Wasser + Eigelb
    mittig: Öl + Wasser ungeschüttelt
    rechts: geschüttelte Mischung aus Öl + Wasser
  2. links: durch das Eigelb (wirkt als Emulgator) stabilisierte Emulsion
    mittig: Öl + Wasser
    rechts: Entmischung von Öl und Wasser

    Bilder vom 23.01.06
  1. Eigelb, Wasser und Öl vorsichtig übereinander geschichtet
  2. Bildung einer Emulsion durch Schütteln